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行業(yè)資訊

甜蜜素市場應該大有潛力可挖

發(fā)布時間:2013/02/16 點擊量:
隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展,甜蜜素等高倍甜味劑由于其甜度高、熱量低、不易發(fā)生齲齒、安全性高等優(yōu)點受到人們的廣泛關注。目前,高倍甜味劑在食品工業(yè)中的應用日趨廣泛,市場潛力極大。甜蜜素等高倍甜味劑大多是非糖類物質,在代謝過程中不受胰島素的控制,不會引起肥胖癥和血壓升高,適合糖尿病、肥胖癥患者作為蔗糖等糖類的替代品。
  
  目前,隨著檢測手段的進步,作為人工甜味劑的“甜蜜素”在越來越多的食品中被檢出來濫用,甜食恐怕也不再“甜蜜”。
  
  北京工商大學食品學院教授曹雁平介紹說,添加劑超標分為超范圍和超量使用兩種情況。
  
  “在一些食品中,甜味劑是必需的。”中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授籍保平表示,甜味劑種類很多,甜蜜素是相對便宜的一種,控制生產成本是使用超標的原因之一。
  
  在專家們看來,除了惡意添加外,更重要的原因是從業(yè)者對食品加工技術不了解。曹雁平舉例說,曾有廣東生產的果脯運至北方時被檢出甜味劑、色素等多種添加劑超標。“實際上,由于生產者對南北方空氣濕度對食品品質的影響不了解,導致果脯中水分蒸發(fā)形成濃縮過程。
  
  甜蜜素自1937年被發(fā)現(xiàn)后,開始用于飲料工業(yè),隨后與安賽蜜、阿斯巴甜一起成為一般性代糖。我國《食品添加劑使用標準》及衛(wèi)生部有關公告也肯定了甜蜜素食用的安全性。1986年,我國衛(wèi)生部批準甜蜜素作為食品添加劑使用。
  
  目前,世界上已有80多個國家允許在規(guī)定范圍內使用甜蜜素,但美國、日本等仍然禁止使用。
  
  食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,現(xiàn)代食品加工和人們快捷的飲食習慣離不開食品添加劑。以甜蜜素為例,在歐洲國家的賓館和家庭中,甜蜜素是可供直接食用的甜味劑,而我國在這方面幾乎是空白。業(yè)內人士表示,甜蜜素市場應該大有潛力可挖。
  
  同時,從準入門檻上講,現(xiàn)在只有針對生產設備的“QS認證”,還沒有針對技術的認證。為此,籍保平建議,應盡快開展技術質量認證。
  
  “我國正在有步驟地提高食品添加劑的使用安全。”曹雁平說,“前幾年,衛(wèi)生部加大力度查處違法添加行為,去年已進入培育階段,告訴從業(yè)者如何添加是正確的。”
  
  食品添加劑生產企業(yè)應在產品包裝上明確標注國家規(guī)定的使用范圍和最大使用量,并有義務采取各種手段引導廣大消費者“科學認識、正確對待、規(guī)范使用”食品添加劑,促進食品添加劑行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
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