國內(nèi)水產(chǎn)包裝機械現(xiàn)狀分析和未來發(fā)展方向
發(fā)布時間：2014/08/12 點擊量：
近幾年，作為水產(chǎn)品居世界首位的水產(chǎn)大國，我國的水產(chǎn)品銷售量呈逐年增長態(tài)勢。我國水產(chǎn)食品深度加工也已開始起步，出口水產(chǎn)品主打品種除傳統(tǒng)的速凍品、魚類罐頭、干品和鮮活品以外，還開發(fā)了方便水產(chǎn)食品、風味水產(chǎn)食品、水產(chǎn)品飲料等，同時，保健水產(chǎn)品、美容水產(chǎn)食品等醫(yī)藥生物領域產(chǎn)品也在不斷地開發(fā)，與之配套的食品包裝企業(yè)應積極研究水產(chǎn)食品市場動態(tài)，改進食品包裝工藝和包裝機械，以適應水產(chǎn)食品發(fā)展的需求。
目前我國水產(chǎn)品機械化的水平與漁業(yè)生產(chǎn)增長速度是不相稱，但水產(chǎn)品加工機械的進一步發(fā)展亦具備一定的基礎和條件。
水產(chǎn)品加工機械是食品加工機械的組成部分，國內(nèi)外各種水產(chǎn)品加工機械化生產(chǎn)線都是由水產(chǎn)品加工專用機械和通用性食品加工機械組成。封罐機、灌裝機、斬摔機、高溫殺菌設備等食品機械和各種包裝機械在水產(chǎn)品加工中得到廣泛應用。
首先是水產(chǎn)加工企業(yè)、研究所和大專院校擁有一定的科研力量并且對水產(chǎn)品加工機械研制有數(shù)十年歷史；其次近年引進國外各種具有現(xiàn)代化水平的先進水平的產(chǎn)品可供借鑒。在研究我國水產(chǎn)品加工機械發(fā)展方向時，要根據(jù)我國漁業(yè)生產(chǎn)結構，水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和消費習慣來考慮，有重點的開發(fā)一些適合我國水產(chǎn)品加工所需的機械。才能適應目前實際生產(chǎn)和進一步發(fā)展需要，逐步提高水產(chǎn)加工原料量占漁業(yè)總產(chǎn)量的比例并達到先進國家的水平。
因此，對我國水產(chǎn)品加工機械發(fā)展方向需遵循以下方向：
1.企業(yè)更加規(guī)?；?、專業(yè)化
企業(yè)向專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展我國的水產(chǎn)品加工機械必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路,靠簡單重復,擴大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的,必須發(fā)展中高檔設備,努力提高技術含量,把產(chǎn)品做精、做專、做強。對于食品包裝機械零部件生產(chǎn)可專業(yè)化,很多零部件不再由包裝機械廠生產(chǎn),而由通用的標準件廠生產(chǎn),某些特殊的零部件由高度專業(yè)化的生產(chǎn)廠家生產(chǎn),盡快調整我國包裝行業(yè)“小而全”的格局。
2.水產(chǎn)機械需提升穩(wěn)定性
在現(xiàn)代機械工程中，可靠性是一項不可忽視的重要指標，對水產(chǎn)品機械來說，其工作要求往往是自動化、連續(xù)化的生產(chǎn)線，如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，將造成整條生產(chǎn)線的停工和原料的浪費，因此，提高水產(chǎn)品機械產(chǎn)品的性能與質量，是穩(wěn)定生產(chǎn)、提高勞動生產(chǎn)率的有效手段。隨著水產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展，對水產(chǎn)品機械的可靠性、穩(wěn)定性將提出更高的要求。
3.加強產(chǎn)學研結合力度
在知識經(jīng)濟時代,科技將對經(jīng)濟發(fā)展起決定作用,各加工企業(yè)要盡可能采用先進的新興水產(chǎn)品工程單元,優(yōu)化配置,組成高效率的、經(jīng)濟上合理的生產(chǎn)作業(yè)線。一定程度的機械化、連續(xù)化、自動化,避免直接手工操作造成的對產(chǎn)品質量的不利影響。并積極地引進和使用好各種人才,同時與各科研機構或高校等單位建立合作關系。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識型人才,建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開發(fā)[5]體系,加強各學科交叉和合作,形成群體攻關優(yōu)勢。
4.不可照搬國外產(chǎn)品，需結合國情進行再創(chuàng)造
由于我國魚類處理機發(fā)展起點低和魚的品種多，海淡水魚類處理機的研制要根據(jù)實際情況逐步提高。首先是根據(jù)目前生產(chǎn)需要研制—些半機械化處理機如洗魚機、分級轎、魚片機和去皮機等，并配置輸送帶式操作臺，連續(xù)速凍機組成有一定能力的生產(chǎn)線，可以收到實效，魚類處理機是專用性較強的機械，國外的產(chǎn)品不一定能適合我國的魚類，對一些結構復雜技術水平較高的產(chǎn)品，如淡水魚切魚片機，可通過與國外合作方式開發(fā)。既能吸收先進技術，又能加快我國產(chǎn)品的水平。
5.機電一體化成必然需求
隨著微電子、計算機等高新技術的不斷發(fā)展和市場需要的不斷變化，微電子技術已廣泛應用于各個領域，并向水產(chǎn)品機械行業(yè)不斷注入和融合。各種機械設備都要向機電一體化方向發(fā)展，利用微電子技術對生產(chǎn)過程進行檢測和監(jiān)督，不僅可以提高勞動生產(chǎn)率，也能進一步保證產(chǎn)品的質量，使食品機械向更先進的專業(yè)化方向發(fā)展。
6.強強聯(lián)合策略
水產(chǎn)品企業(yè)的強強聯(lián)合,包括三大方面:一是水產(chǎn)品企業(yè)之間的聯(lián)合;二是傳統(tǒng)水產(chǎn)品與新型產(chǎn)品的聯(lián)合;三是民族產(chǎn)業(yè)與國外先進企業(yè)的聯(lián)合。通過這樣的聯(lián)合模式,必定能在最大程度上發(fā)揮“拿來主義”,去蕪存精,實現(xiàn)資源共享,學習先進經(jīng)驗,把水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)帶上可持續(xù)發(fā)展的通途。
水產(chǎn)品作為未來食物的發(fā)展將越來越有足夠的分量，而讓它保留原產(chǎn)地的口味和保有足夠長的時間將是未來發(fā)展的重要因素，因此需要新的加工手段和快速的加工時間來保留它的原始口味。所以設計一款新型節(jié)約的水產(chǎn)加工機械是我國目前和今后發(fā)展所必需解決的，水產(chǎn)品加工的機械化生產(chǎn)，將使我國永產(chǎn)品加工落后現(xiàn)狀得到根本改變。同時亦希望各食品加工機械科研和制造部門，打破行業(yè)界限，積極參與水產(chǎn)品加工機械的開發(fā)提供更多的通甩性產(chǎn)品，使我國各類食品和包裝機械制造跟上國外先進水平。
目前我國水產(chǎn)品機械化的水平與漁業(yè)生產(chǎn)增長速度是不相稱，但水產(chǎn)品加工機械的進一步發(fā)展亦具備一定的基礎和條件。
水產(chǎn)品加工機械是食品加工機械的組成部分，國內(nèi)外各種水產(chǎn)品加工機械化生產(chǎn)線都是由水產(chǎn)品加工專用機械和通用性食品加工機械組成。封罐機、灌裝機、斬摔機、高溫殺菌設備等食品機械和各種包裝機械在水產(chǎn)品加工中得到廣泛應用。
首先是水產(chǎn)加工企業(yè)、研究所和大專院校擁有一定的科研力量并且對水產(chǎn)品加工機械研制有數(shù)十年歷史；其次近年引進國外各種具有現(xiàn)代化水平的先進水平的產(chǎn)品可供借鑒。在研究我國水產(chǎn)品加工機械發(fā)展方向時，要根據(jù)我國漁業(yè)生產(chǎn)結構，水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和消費習慣來考慮，有重點的開發(fā)一些適合我國水產(chǎn)品加工所需的機械。才能適應目前實際生產(chǎn)和進一步發(fā)展需要，逐步提高水產(chǎn)加工原料量占漁業(yè)總產(chǎn)量的比例并達到先進國家的水平。
因此，對我國水產(chǎn)品加工機械發(fā)展方向需遵循以下方向：
1.企業(yè)更加規(guī)?；?、專業(yè)化
企業(yè)向專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展我國的水產(chǎn)品加工機械必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路,靠簡單重復,擴大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的,必須發(fā)展中高檔設備,努力提高技術含量,把產(chǎn)品做精、做專、做強。對于食品包裝機械零部件生產(chǎn)可專業(yè)化,很多零部件不再由包裝機械廠生產(chǎn),而由通用的標準件廠生產(chǎn),某些特殊的零部件由高度專業(yè)化的生產(chǎn)廠家生產(chǎn),盡快調整我國包裝行業(yè)“小而全”的格局。
2.水產(chǎn)機械需提升穩(wěn)定性
在現(xiàn)代機械工程中，可靠性是一項不可忽視的重要指標，對水產(chǎn)品機械來說，其工作要求往往是自動化、連續(xù)化的生產(chǎn)線，如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，將造成整條生產(chǎn)線的停工和原料的浪費，因此，提高水產(chǎn)品機械產(chǎn)品的性能與質量，是穩(wěn)定生產(chǎn)、提高勞動生產(chǎn)率的有效手段。隨著水產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展，對水產(chǎn)品機械的可靠性、穩(wěn)定性將提出更高的要求。
3.加強產(chǎn)學研結合力度
在知識經(jīng)濟時代,科技將對經(jīng)濟發(fā)展起決定作用,各加工企業(yè)要盡可能采用先進的新興水產(chǎn)品工程單元,優(yōu)化配置,組成高效率的、經(jīng)濟上合理的生產(chǎn)作業(yè)線。一定程度的機械化、連續(xù)化、自動化,避免直接手工操作造成的對產(chǎn)品質量的不利影響。并積極地引進和使用好各種人才,同時與各科研機構或高校等單位建立合作關系。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識型人才,建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開發(fā)[5]體系,加強各學科交叉和合作,形成群體攻關優(yōu)勢。
4.不可照搬國外產(chǎn)品，需結合國情進行再創(chuàng)造
由于我國魚類處理機發(fā)展起點低和魚的品種多，海淡水魚類處理機的研制要根據(jù)實際情況逐步提高。首先是根據(jù)目前生產(chǎn)需要研制—些半機械化處理機如洗魚機、分級轎、魚片機和去皮機等，并配置輸送帶式操作臺，連續(xù)速凍機組成有一定能力的生產(chǎn)線，可以收到實效，魚類處理機是專用性較強的機械，國外的產(chǎn)品不一定能適合我國的魚類，對一些結構復雜技術水平較高的產(chǎn)品，如淡水魚切魚片機，可通過與國外合作方式開發(fā)。既能吸收先進技術，又能加快我國產(chǎn)品的水平。
5.機電一體化成必然需求
隨著微電子、計算機等高新技術的不斷發(fā)展和市場需要的不斷變化，微電子技術已廣泛應用于各個領域，并向水產(chǎn)品機械行業(yè)不斷注入和融合。各種機械設備都要向機電一體化方向發(fā)展，利用微電子技術對生產(chǎn)過程進行檢測和監(jiān)督，不僅可以提高勞動生產(chǎn)率，也能進一步保證產(chǎn)品的質量，使食品機械向更先進的專業(yè)化方向發(fā)展。
6.強強聯(lián)合策略
水產(chǎn)品企業(yè)的強強聯(lián)合,包括三大方面:一是水產(chǎn)品企業(yè)之間的聯(lián)合;二是傳統(tǒng)水產(chǎn)品與新型產(chǎn)品的聯(lián)合;三是民族產(chǎn)業(yè)與國外先進企業(yè)的聯(lián)合。通過這樣的聯(lián)合模式,必定能在最大程度上發(fā)揮“拿來主義”,去蕪存精,實現(xiàn)資源共享,學習先進經(jīng)驗,把水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)帶上可持續(xù)發(fā)展的通途。
水產(chǎn)品作為未來食物的發(fā)展將越來越有足夠的分量，而讓它保留原產(chǎn)地的口味和保有足夠長的時間將是未來發(fā)展的重要因素，因此需要新的加工手段和快速的加工時間來保留它的原始口味。所以設計一款新型節(jié)約的水產(chǎn)加工機械是我國目前和今后發(fā)展所必需解決的，水產(chǎn)品加工的機械化生產(chǎn)，將使我國永產(chǎn)品加工落后現(xiàn)狀得到根本改變。同時亦希望各食品加工機械科研和制造部門，打破行業(yè)界限，積極參與水產(chǎn)品加工機械的開發(fā)提供更多的通甩性產(chǎn)品，使我國各類食品和包裝機械制造跟上國外先進水平。
