滿足市場需求 全自動豆芽機應運而生 文章鏈接：中國食品機械設備

隨著大眾需求的逐漸增大，豆芽手工生產容易爛芽，產量低，維護低問題越來越明顯。且近年來全國各地政府開展“菜藍子工程”，以適應現代家庭崇尚綠色食品的需求，讓老百姓吃上放心無公害豆芽菜。正是這樣的情況下，全自動豆芽機應運而生，滿足廣大的市場需求。
　　
　　西安放心豆制品基地日產放心豆芽70噸
　　
　　豆芽與筍、菌并列為“素食三鮮”，是人們喜愛的家常蔬菜。但長期以來，我國傳統(tǒng)的豆芽生產基本上是以手工作坊加工為主。近年來，豆芽加工行業(yè)存在著設備簡陋、生產環(huán)境條件落后、水源質量差、濫用對人體有害的工業(yè)用保鮮劑、殺菌劑等化學物品等現象，屢屢見諸報端的“毒豆芽”事件讓人們呼喚“綠色放心豆芽”。
　　
　　西安市放心豆制品生產基地二期工程日前完工，新增放心豆芽生產面積1500平方米，引進國際先進工藝打造全封閉生產車間，實現了豆芽生產過程無任何食品添加劑?；孛刻炜缮a放心豆芽70噸，預計春節(jié)前達到100噸。
　　
　　放心豆芽實行統(tǒng)一定價、定點銷售，市民可以到各群眾廚房銷售亭購買，價格比農貿市場上的豆芽每斤高5毛錢左右。在豆制品方面，西安放心豆制品生產基地現在已開發(fā)出豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等30多個品種，可以滿足西安市場30%以上的需求量。
　　
　　豆芽實現自動化生產
　　
　　去年12月26日，蕭山新塘家鄉(xiāng)園度假酒店等50戶個體工商戶被認定為浙江省先進個體工商戶，我市浙太豆芽機廠的法人代表張軍輝名列榜上，成為我市惟一獲此榮譽者。作為一家專業(yè)生產豆芽機的廠家，張軍輝與浙大等合作研制的大型豆芽機，使豆芽生產從手工作坊式操作進入工廠化標準生產，讓人們可以吃到放心的豆芽，功莫大焉。
　　
　　豆芽機采用現代電子技術，能自動調節(jié)育芽溫度，電腦自動化控制是關鍵。一開始，張軍輝與清華大學有關自動化控制方面的教授合作，研發(fā)出觸摸屏控制的全自動的豆芽控制主機。他剛開始研制成功的是小型廂式機柜的，設備比較簡單，試用后發(fā)現生產出的豆芽質量還不是很好。
　　
　　后來，他又與浙江大學合作，采用當今世界頂尖的西門子PLC和觸摸屏計算機，結合豆芽研究所生產技術實際情況，運用全監(jiān)控、電腦變頻程序控制系統(tǒng)，將我國傳統(tǒng)的豆芽培育經驗融入現代電腦科技的精確控制當中，實現豆芽生產過程中全自動定時、定量淋水培育及生產車間自動恒溫調節(jié)及水質優(yōu)化處理。
　　
　　讓更多人吃上放心豆芽
　　
　　浙太豆芽機廠生產的大型豆芽機，目前已在北京、上海、無錫、揚州、鄭州等大中城市落戶，該廠設計承建了多處日產50噸~100噸豆芽的大型農業(yè)標準化豆芽、豆苗菜生產基地。
　　
　　張軍輝告訴記者，該廠推出的無公害綠色豆芽全自動生產流水線，可最大限度減少豆芽生產過程中的人力投入，且還可能減少人為因素對豆芽質量的影響，確保豆芽生產質量以及產量的穩(wěn)定。“不過，因為采用了自動控制技術，生產成本比傳統(tǒng)的手工生產方式每斤增加了一兩角錢，但在非常強調食品安全的今天，還是值得的。”
　　
　　張軍輝透露說，他們還在繼續(xù)研究，準備升級生產不用任何添加劑的豆芽機（目前生產豆芽添加劑在國家標準范圍內）。此外，還想在老家箬橫鎮(zhèn)選址建造流動式像車子一樣可移動的中型豆芽機廠，一是為溫嶺乃至臺州百姓提供無公害的放心豆芽，二是為自己的工廠作為樣品展示。“這一流動式可移動的豆芽機廠，我們會選擇在有水源的地方，而且還避免了‘用地難’的問題。”