我國農(nóng)產(chǎn)品深加工需取長補(bǔ)短加快發(fā)展
發(fā)布時間：2015/01/09 點(diǎn)擊量：
在日本，梨不僅用來當(dāng)水果吃，還可以做成很多種糕點(diǎn)，甚至做成幾十種菜肴；柑橘，除了做成飲料、果凍外，還可能制作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點(diǎn)、幾十種日常洗滌及美容產(chǎn)品。日本的農(nóng)產(chǎn)品深加工值得我國借鑒。專家認(rèn)為，我國應(yīng)開發(fā)新的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品，讓農(nóng)產(chǎn)品深層功效更好發(fā)揮，讓產(chǎn)品更加貼近生活，貼近百姓。
我國農(nóng)產(chǎn)品深加工分析
縱向來看：我國大宗糧食作物價格遠(yuǎn)高于國際市場價格。例如，棉花價格偏高，但是制作成棉紡制品還是有競爭力的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要通過加工、倉儲、現(xiàn)代物流以及品牌建設(shè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈。橫向來看：應(yīng)改變農(nóng)產(chǎn)品的單一功能，賦予其更多的文化、休閑、生態(tài)功能。
我國將從五方面入手，加快農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展。1、產(chǎn)地初加工：目前，我國農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中損耗嚴(yán)重。就地儲藏、保險和烘干是農(nóng)業(yè)部未來支持的重點(diǎn)。2、主食加工業(yè)：小饅頭，大產(chǎn)業(yè)?？梢酝茝V慶豐包子鋪的模式，中央廚房 主食門店，提高工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量安全水平。我國的工業(yè)化食品只有20%，在發(fā)達(dá)國家有70%。目前，我國主食工業(yè)化生產(chǎn)滿足不了需求，消費(fèi)者只能購買小攤販的產(chǎn)品，質(zhì)量沒有保障，也給質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了困難。3、休閑方便食品。目前，我國休閑方便食品企業(yè)規(guī)模小，品牌少。休閑食品已經(jīng)不再局限于青少年，而是向青年和中老年群體擴(kuò)展，我國目前人均休閑方便食品消費(fèi)量為30克，發(fā)達(dá)國家可以達(dá)到3千克。4、副產(chǎn)品綜合利用：我國每年產(chǎn)生大量秸稈，其中30%都被燒掉了，不僅浪費(fèi)而且污染環(huán)境。今后將支持副產(chǎn)品的綜合利用。5、裝備制造業(yè)：現(xiàn)在，我國裝備制造業(yè)兩極分化。小作坊使用很差的設(shè)備，大型企業(yè)使用進(jìn)口設(shè)備。應(yīng)加快我國農(nóng)產(chǎn)品深加工裝備制造業(yè)的發(fā)展。
日本農(nóng)產(chǎn)品生加工研發(fā)過程探討
縱觀日本諸多農(nóng)林產(chǎn)品深加工研發(fā)的全過程，可以發(fā)現(xiàn)其中有一些基本規(guī)律可循，那就是在市場機(jī)制下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研的完美結(jié)合。
產(chǎn)業(yè)界——農(nóng)民遵守行規(guī)，認(rèn)真生產(chǎn)安全放心無添加的原料產(chǎn)品，提供鮮食品和腌漬類初加工產(chǎn)品；由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)同組織（相當(dāng)于我國的行業(yè)協(xié)會或合作社），面向批發(fā)市場保證大宗商品銷售；同時，委托相應(yīng)專業(yè)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)知識普及。
學(xué)術(shù)界——通過進(jìn)行大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和分析論證，發(fā)表科研成果，逐步把實(shí)驗(yàn)室成果向工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此外，利用多種傳媒渠道，面向公眾傳播科普知識，從學(xué)術(shù)、文化和科研角度，引導(dǎo)人們認(rèn)識了解食品科學(xué)知識。
研究界——針對不同農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，站在提升生活品質(zhì)的角度和便捷消費(fèi)的立場上，研發(fā)各種產(chǎn)品。例如，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品，不僅有花樣翻新的菜肴，而且有各種飲料、糕點(diǎn)食品，甚至有日常生活系列用品，幾乎無所不包、應(yīng)有盡有。
企業(yè)界——食品加工廠使用優(yōu)質(zhì)原料，利用科學(xué)研究機(jī)構(gòu)的研發(fā)成果，組織產(chǎn)品生產(chǎn)，向市場提供各種商品，將科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，我國針對農(nóng)產(chǎn)品深加工制定了多項政策：在金融方面，有專項信貸，已經(jīng)跟國開行簽訂6年的協(xié)議。在稅收方面，有初加工免稅政策，而且進(jìn)一步擴(kuò)大了初加工的范圍。在上市方面，與證券部門協(xié)調(diào)，單獨(dú)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。相信，農(nóng)產(chǎn)品深加工能在未來舞臺上綻放光彩。
我國農(nóng)產(chǎn)品深加工分析
縱向來看：我國大宗糧食作物價格遠(yuǎn)高于國際市場價格。例如，棉花價格偏高，但是制作成棉紡制品還是有競爭力的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)要通過加工、倉儲、現(xiàn)代物流以及品牌建設(shè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈。橫向來看：應(yīng)改變農(nóng)產(chǎn)品的單一功能，賦予其更多的文化、休閑、生態(tài)功能。
我國將從五方面入手，加快農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展。1、產(chǎn)地初加工：目前，我國農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中損耗嚴(yán)重。就地儲藏、保險和烘干是農(nóng)業(yè)部未來支持的重點(diǎn)。2、主食加工業(yè)：小饅頭，大產(chǎn)業(yè)?？梢酝茝V慶豐包子鋪的模式，中央廚房 主食門店，提高工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量安全水平。我國的工業(yè)化食品只有20%，在發(fā)達(dá)國家有70%。目前，我國主食工業(yè)化生產(chǎn)滿足不了需求，消費(fèi)者只能購買小攤販的產(chǎn)品，質(zhì)量沒有保障，也給質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了困難。3、休閑方便食品。目前，我國休閑方便食品企業(yè)規(guī)模小，品牌少。休閑食品已經(jīng)不再局限于青少年，而是向青年和中老年群體擴(kuò)展，我國目前人均休閑方便食品消費(fèi)量為30克，發(fā)達(dá)國家可以達(dá)到3千克。4、副產(chǎn)品綜合利用：我國每年產(chǎn)生大量秸稈，其中30%都被燒掉了，不僅浪費(fèi)而且污染環(huán)境。今后將支持副產(chǎn)品的綜合利用。5、裝備制造業(yè)：現(xiàn)在，我國裝備制造業(yè)兩極分化。小作坊使用很差的設(shè)備，大型企業(yè)使用進(jìn)口設(shè)備。應(yīng)加快我國農(nóng)產(chǎn)品深加工裝備制造業(yè)的發(fā)展。
日本農(nóng)產(chǎn)品生加工研發(fā)過程探討
縱觀日本諸多農(nóng)林產(chǎn)品深加工研發(fā)的全過程，可以發(fā)現(xiàn)其中有一些基本規(guī)律可循，那就是在市場機(jī)制下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研的完美結(jié)合。
產(chǎn)業(yè)界——農(nóng)民遵守行規(guī)，認(rèn)真生產(chǎn)安全放心無添加的原料產(chǎn)品，提供鮮食品和腌漬類初加工產(chǎn)品；由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)同組織（相當(dāng)于我國的行業(yè)協(xié)會或合作社），面向批發(fā)市場保證大宗商品銷售；同時，委托相應(yīng)專業(yè)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)知識普及。
學(xué)術(shù)界——通過進(jìn)行大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和分析論證，發(fā)表科研成果，逐步把實(shí)驗(yàn)室成果向工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此外，利用多種傳媒渠道，面向公眾傳播科普知識，從學(xué)術(shù)、文化和科研角度，引導(dǎo)人們認(rèn)識了解食品科學(xué)知識。
研究界——針對不同農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，站在提升生活品質(zhì)的角度和便捷消費(fèi)的立場上，研發(fā)各種產(chǎn)品。例如，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品，不僅有花樣翻新的菜肴，而且有各種飲料、糕點(diǎn)食品，甚至有日常生活系列用品，幾乎無所不包、應(yīng)有盡有。
企業(yè)界——食品加工廠使用優(yōu)質(zhì)原料，利用科學(xué)研究機(jī)構(gòu)的研發(fā)成果，組織產(chǎn)品生產(chǎn)，向市場提供各種商品，將科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，我國針對農(nóng)產(chǎn)品深加工制定了多項政策：在金融方面，有專項信貸，已經(jīng)跟國開行簽訂6年的協(xié)議。在稅收方面，有初加工免稅政策，而且進(jìn)一步擴(kuò)大了初加工的范圍。在上市方面，與證券部門協(xié)調(diào)，單獨(dú)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。相信，農(nóng)產(chǎn)品深加工能在未來舞臺上綻放光彩。
